很多胃癌患者及家属在术后饮食中纠结 “能否吃馒头、面条”，担心这类主食难消化或刺激胃部。对此，徐浦特聘专家张晖指出，胃癌患者不仅能吃馒头、面条，选择软烂质地的这类主食，还能为身体提供充足能量，且不会加重胃部负担 —— 馒头、面条经处理后口感松软、易消化，符合术后患者对 “温和主食” 的需求，是康复期理想的碳水化合物来源。
馒头、面条成适宜主食，核心在 “软烂 + 易消化”
张晖主任解释，胃癌术后患者胃容量缩小、消化功能减弱，主食需满足 “易咀嚼、易排空、低刺激” 要求，而馒头、面条具备这些优势：
营养适配：馒头、面条主要成分是碳水化合物，能快速为术后虚弱身体补充能量，避免因能量不足影响伤口愈合；且两者不含粗纤维，不会摩擦胃黏膜，减少刺激风险； 消化优势：发酵后的馒头质地松软，淀粉结构更易被消化酶分解，胃排空速度快；煮至软烂的面条呈半流质或软食状态，无需过多咀嚼，适合术后初期咀嚼功能弱、胃动力不足的患者； 误区纠正：不要认为 “馒头干硬、面条筋道难消化”，通过 “选品种、调做法”（如发酵充分的馒头、煮软的面条），完全能适配胃癌患者的消化能力，避免因过度限制主食导致能量摄入不足。展开剩余68%
科学吃馒头、面条，分 “种类 + 做法”
胃癌患者食用馒头、面条需注重细节，通过选择合适种类与烹饪方式，最大化营养吸收并减少胃部负担：
1. 馒头：选发酵充分的，避免干硬款
种类选择：优先选发酵充分的软馒头（如老面馒头、牛奶馒头），避免全麦馒头、杂粮馒头（含粗纤维，术后初期难消化）；若购买成品，需选择保质期内、口感松软的，避免存放过久变硬的馒头； 食用建议：术后初期可将馒头撕成小块，用温水或米汤泡软后食用，每次 20-30 克（约 1/4 个小馒头）；病情稳定后可直接吃软馒头，避免空腹食用（搭配鸡蛋羹、蔬菜泥更佳），每天摄入量控制在 50-100 克，分 2-3 次随餐吃。
2. 面条：煮至软烂，搭配清淡汤底
种类选择：选细面条、挂面或手擀面，避免粗面、筋道的碱水面（难煮软，消化负担重）；术后初期可选择婴儿面条或细龙须面，更易煮至软烂； 食用建议：面条需煮至 “入口即化” 的软烂程度（通常比常人多煮 3-5 分钟），搭配清淡汤底（如蔬菜汤、鸡汤去油后），避免油腻卤料或辛辣调料；术后初期可将面条切短（约 2-3 厘米），方便吞咽与消化，每次食用量 50-80 克（干面条重量），随餐搭配少量切碎的煮软蔬菜（如胡萝卜碎、菠菜碎），保证营养均衡。不同病情阶段，调整食用方式 术后 1-2 周（流质 / 半流质期）：馒头需泡至糊状，与米汤、藕粉等交替食用；面条煮至极软，呈糊状或小段，不加复杂调料，每次少量多次喂食，避免一次摄入过多导致腹胀； 术后 2 周 - 3 个月（软食期）：馒头可直接吃软款，无需过度浸泡；面条煮至软烂有嚼劲即可，可搭配少量肉末（剁成泥）或蛋花，提升营养密度； 病情稳定期：可正常食用软馒头、煮软的面条，每天主食总量控制在 150-200 克（干重），避免因过量导致胃内压力升高，引发反流或腹胀。
胃癌患者吃馒头、面条的核心是 “适配消化能力”。“只要保证质地软烂、做法清淡，这两种主食就能成为康复期的‘能量助力’；不要因担心而盲目禁食，也不要选择干硬、筋道的品类 —— 结合自身恢复情况调整，才能在补充能量的同时，不给胃部添负担。”
发布于：上海市
下一篇：没有了
